高温酷暑天气,谨防食物中毒

来源:衢州新闻网-衢州晚报 2019-08-16 09:18

  见习记者 王红岭 通讯员 张晓敏 段赟

北京赛车pk10开奖  骄阳似火、高温湿热的环境为细菌的滋生提供了适宜的条件,食品极易腐败变质,各种肠道传染病频频来袭。夏秋高温期,该如何避免“病从口入”?日前,记者采访了衢州市中医医院、常山县人民医院医生。

  一只烤鸭,让一家三口吃进了医院

  上周,市民李先生在凌晨三点时,突然上吐下泻,前后吐了两次、腹泻了七八次,整个人几乎虚脱了。与他同住的父母也出现了呕吐、腹泻症状。天亮后,李先生赶紧带上父母,就近到衢州市中医医院就诊。

  接诊后,肠道门诊主治中医师李寿喜仔细询问了李先生的饮食情况。“除了一些时令蔬菜,昨晚还吃了一只烤鸭。”李先生说,他们平时比较讲究饮食卫生,很少吃隔夜菜,厨房卫生也做得很好,没想到还是中招了。

  “患者一家三口都表现出呕吐、腹痛、腹泻症状,临床诊断他们患了急性胃肠炎,问题可能出在买来的熟食烤鸭上。”因为李先生一家症状较重,李寿喜医生立即为他们进行抗感染治疗,同时予以止泻止吐、补液等对症治疗。经治疗后,李先生一家症状明显减轻,已回家休养。

  “每年5月至10月,都是肠胃病高发期。食物中毒、消化道感染患者比平时增加约四成。”李寿喜介绍,医院在此期间会增设肠道门诊,专门接诊腹泻、腹痛等季节性肠道疾病患者。市中医医院肠道门诊有6位医师轮流坐诊,每天至少接诊3位急性胃肠炎患者,症状轻微的患者就更多了。

  “最主要还是吃的东西要新鲜卫生。”李寿喜提醒,夏季饮食尤其是吃生冷熟食时,要特别留心。放进冰箱保存的西瓜一定要贴保鲜膜,熟食一定要充分加热后再食用。

  一家四口急诊住院,罪魁祸首是隔夜的绿豆汤

  夏天,家庭必备消暑佳品,非绿豆汤莫属。出门归来,暑热难耐,一碗冰凉的绿豆汤下肚,别提多清凉解暑了。但常山县有一家四口,喝完绿豆汤上吐下泻,还住院了。

  上周晚上8点,家住常山县城的徐先生一家,外出散步回来从冰箱里拿出昨天做好的绿豆汤,四人畅饮了一大碗。不曾想到了半夜,一家人陆续上吐下泻,折腾得双腿发软,连路都走不动了。好不容易熬到天亮,赶紧到常山县人民医院就诊。

  “刚来就诊时,四人均表现为呕吐、腹泻、发热等症状,确诊得了急性胃肠炎。”经内三科主管医生王小龙仔细询问,问题很可能出在绿豆汤上。绿豆汤是前一天烧的,在冰箱里放了24小时以上,属于隔夜菜,很可能存在腐败变质的情况。

北京赛车pk10开奖  因徐先生一家四人症状严重,医生立即安排他们住院,为其进行抗感染及补液对症处理。住院三天后,徐先生因症状较轻已好转出院,其侄女和父母仍需继续住院治疗。

北京赛车pk10开奖  “没保存好的食物最容易造成细菌感染。”王小龙医生提醒,贮存在冰箱里的食物,并不意味着就能放心食用。原则上,大家平时吃饭应采取光盘行动,不要有隔夜菜。

  哪些食物容易导致食物中毒呢?

  ●凉拌菜 天气炎热,很多人喜欢在家里自制一些凉拌菜。但凉拌菜在加工过程中,极易发生致病微生物污染的情况。

  如何才能吃到安全、放心的凉拌菜呢?医生建议,凉拌菜的原料要保证新鲜、卫生,尽量不要在外购买凉拌菜。能彻底加热的原料就彻底加热,然后再用凉白开进行冷却,不能彻底加热的原料应彻底洗净。加工过程中,刀具、砧板、餐具等做到生熟分开。吃多少凉拌多少,加工完后尽快食用。

  ●海鲜 因吃海鲜导致食物中毒,时有发生。要做好以下几个方面:购买食物时,海鲜应与其他食物分装存放,生熟分开,2小时内放入冰箱。解冻时,不要在室温下解冻,应在冰箱冷藏室或用微波炉解冻。最好不要生食海鲜,要煮熟煮透(鱼肉、虾肉不透明)。

  ●水果饮料 天气炎热,水果和饮料容易变质。在购买、食用时应格外注意,尽量少购买已经切好的水果,水果要现切现吃,吃不完要贴保鲜膜冷藏保存,常温下放置过久应丢弃。水果、饮料需要冷藏的应及早放入冰箱,不需要冷藏的应存放在阴凉处,避免阳光直射。

  ●剩饭剩菜 原则上,最好不要有剩饭剩菜。如果有,应妥善保存。如,用保鲜盒、保险袋将剩菜进行分装保存,2小时内将剩饭剩菜放入冰箱。食物贮存不要超过2天,再次食用时,要充分加热。

  特别提醒:平时要勤洗手,保持厨房及厨房用品的清洁。

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(来源:衢州新闻网-衢州晚报  责任编辑:陈昶蕊)

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